Azienda Agricola "Su Padru"
di Fadda Antonella
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07010 Nughedu San Nicolò (SS)
Frittata di spinaci allo zafferano
Preparazione
In una ciotola rompete tutte le uova e sbattetele bene con una frusta, versate le bustine di zafferano e mescolate. Unite il parmigano reggiano, salate e pepate, infine incorporate il sedano tritato e gli spinaci amalgamando tutti gli ingredienti.
In una grande padella, sciogliete il burro e versate il composto, fate cuocere dolcemente e coprite la padella, finchè anche la superficie della frittata risulterà cotta in maniera uniforme. Trasferite in un piatto da portata e servite.
Ingredienti
- 1 kg di spinaci
- 8 uova
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 cuore di sedano tritato fine
- 50 g di burro
- 1/2 bustine di zafferano
- sale e pepe q.b.
